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マグロの味噌漬け
by nico86
おつまみレシピ
コツ、ポイント
2日後くらいがしっかり味がしみてて美味しいです。おばあちゃんの味はもう少し甘めだったと思いますが、自分なりにアレンジしました。味噌が冷めた時に味見して、あなたのお好みの味に仕上げてくださいね。残った味噌はネギと炒めてネギ味噌で!
材料
(4)
マグロ短冊orブロック(安いもので)
450〜500g
味噌
330g
みりん
100g
砂糖
150g
■
※マグロは厚すぎたら2cmくらいの厚さに切ってください
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家に行った時に作ってくれたおもてなし料理。大切にしたいです。
1.
味噌、みりん、砂糖を鍋に入れて、かき混ぜながら弱火で15分くらい煮る
2.
しっかり冷ます
3.
冷めたらタッパーなどに入れ、短冊のままマグロを入れて、見えないように2の味噌で覆ってフタをして冷蔵庫へ
4.
丸1日おいて、ようかんみたいになったら、食べやすい大きさに切ってどうぞ召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/1269165
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