きなこのやさしい甘さがおいしい牛乳寒天。
寒天だけどふるふるでプリンに近いです。
はかりいらず♪
コツ、ポイント
強火でやっていると、牛乳が急ピッチでぶわぁっと沸騰しちゃうので(そしたら膜がはっちゃいます)、そこだけ気をつけていれば大丈夫です☆
粉寒天は、溶けていそうに見えて溶けてないこともあります。木べらに、ざらざらしたものがつかなければOK.♪
このレシピの生い立ち
きなこと牛乳の、和な感じを食べたくて。
2.
お鍋に、
牛乳300ml・砂糖・寒天を入れ、かき混ぜながら 温めて溶かします。
3.
ふちが泡立ってきたら、残りの牛乳を加えて、弱火にかけながらかき混ぜます。
(なるべく沸騰しないように90℃を意識)
4.
3.を少しすくって,小鉢できなこをとかし、加えます。
いきなりお鍋に加えると,ダマになってしまうので><
5.
沸騰直前で火を止める。
茶漉しでこしながら、器に注ぎます。
荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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