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我が家のローストビーフ♪
by ままちりん
オーブンを使わないので失敗知らず♪めんどうだと思われがちなローストビーフを手軽に☆家族のイベントやおもてなしに最適♪
コツ、ポイント
2でたっぷり目の塩をふると記しましたが、ここでしっかりと塩を効かせておかないと味がボケます。少し多いかな?くらいが丁度いいかも?です☆
材料
(4人分)
牛ももブロック肉
300g
にんにくすりおろし
1かけ分
塩こしょう
適量
ローリエ
3枚
■
*煮汁*
生姜
1かけ
にんにくすりおろし
1かけ
白ワイン
30cc
すりおろしタマネギ
1/2個分
醤油
1/2カップ
みりん
1/4カップ
このレシピの生い立ち
オーブンを使うと必ず失敗してしまう自分のために考えました~♪オーブンを使わずフライパンで焼き色を付けて煮ることで上手くできました☆
1.
牛肉を常温に戻しタコ糸で縛る。
2.
1にたっぷりめの塩とこしょうをふる。すり下ろしたにんにくを擦り込みローリエを貼り付けしばらく置く。
3.
フライパンに少量サラダ油(分量外)をひき牛肉の全面に焼き色を付ける。
4.
厚手」の鍋に煮汁の材料を入れ一煮立ち。3を入れ15分ほど弱火で煮る。
5.
4を冷めるまで放置して完成~
https://cookpad.com/recipe/1271210
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