居酒屋に行くと必ず注文してしまうどて焼き。シンプルに作り上げました。できれば1日寝かせて食べて欲しい。
コツ、ポイント
下茹ではしっかり。焦げやすいので弱火で時々混ぜながら火を通す。
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれた大好きなどて焼きです。
1.
鍋に湯を沸かし5分ほど湯がいてざるにあげあらう。
2.
一口大に切り鍋に入れ水多めネギ・しょうがを入れ火にかける。
3.
50分程湯がきネギ・しょうがを取り出しあらう。
コンニャクをスプーンでちぎり切る。鍋に湯を沸かしさっと湯がく。
4.
酒を入れ沸騰させ残りの調味料,スジ,コンニャクを入れてぐつぐつ弱火で炊く。
5.
青ネギをのせてどうぞ。私は2日目のとろとろが大好きなので前日の夜に作ります。
https://cookpad.com/recipe/1272099
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