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蒸しいなり寿司
by ミッキーアン
いつものお稲荷さんを軽く加熱して味を丸くしました。上に黒豆等をトッピングして華やかに。酢飯の苦手なお子さんにも。
コツ、ポイント
蒸し寿司にしてあるので酸味が飛んで食べやすいです。黒豆プラスで見た目も豪華になります。ご飯の味付けはお好みで調整してください。
材料
(8個分)
炊き立てご飯
ご飯茶碗1膳分強
すし酢
大さじ1.5前後
卵焼き(金糸卵でも炒り卵でも)
一切れ(大さじ3程度)
炒りゴマ
小さじ1/2
胡瓜
3センチ
人参(飾り用)
星型に抜いたもの8枚
蓮根
数センチ長さ
すし酢
小さじ1
貝割れ大根(飾り用)
少々
いなりあげ(調味してあるもの市販でも手作りでも)
8枚
黒豆
24粒程度
このレシピの生い立ち
酢飯が苦手な子供用にいなりに詰めて蒸し寿司にしました。
1.
人参・蓮根は薄くスライスして固めに茹でる。蓮根はすし酢に漬け込んでおく。胡瓜は薄い輪切りにして塩を振っておく。
2.
卵焼きは荒く刻む。 人参は型で抜き、蓮根は飾り用に適当な大きさに刻み、残りは荒く刻んでおく。
3.
大きめのボウルにご飯とすし酢とゴマを加えて切るように混ぜて軽く冷ます。
4.
水気を切った胡瓜・2の卵焼きはそれぞれ飾り用に一部残して3に混ぜ込み8等分しておく。
5.
いなりの淵を1センチほど中に折り込み、4のご飯を詰め込み、上に飾り用の卵と黒豆を乗せる。同様に残りも仕上げる。
6.
5を耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱する。(各家庭のレンジにより調整してください。)
7.
そのまま暫く置いて取り出し、上に蓮根・人参・貝割れを飾って器に盛る。
8.
今回黒豆はこちらを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/1272149
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