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すき焼き風きのこ鍋。
by なごまん
ヘルシーな食材で作るローカロリーなすき焼きです。この分量で、カロリー265kcalです。ビタミンB、食物繊維が豊富です。
コツ、ポイント
茸は、お好みのものでOKです。 ただ、椎茸と玉葱から美味しいダシが出るので、入れたほうがいいかな? 調味料は控えめにしています。 お好みで足してください。 玉葱、牛肉は脂肪燃焼効果、茸はローカロリーで食物繊維、ビタミンB郡が豊富
材料
(一人分/小さい土鍋1個分)
牛肉(出来れば脂なしの赤肉)
50g
えのきだけ
50g
エリンギ
1本
しいたけ
3個
たまねぎ
1/2個
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
卵
1個
このレシピの生い立ち
すき焼きが食べたかったんですが、ヘルシーな食材をチョイスしてたら、全然別物になってしまいました・・。 別物ですけど、美味しいと思います。
1.
牛肉に料理酒を振って10分ぐらい馴染ませておく。 きのこ&玉葱は食べやすい大きさに切っておく。
2.
<省略可> 余裕があれば、牛肉は沸騰したお湯で色が変わるまで湯がいて、アクをとると美味しくなります。
3.
土鍋の底に、えのきを入れる。 焦げ付き防止の為。 普通のお鍋でも全然OKです。
4.
料理酒ごと、牛肉をえのきの上にのせる。
5.
砂糖、みりん、醤油を、牛肉の上にまわしかける。 薄味で記載してますので、お好みで足して下さいね。
6.
きのこと、玉葱を入れるて、フタをして10分ぐらい弱火で煮る。
7.
具から水分が出て柔らかくなるので、軽くかき混ぜて、全体がクタっとするまで、フタをして更に10分ぐらい煮る。
8.
最後に卵を落として、フタをして1分ぐらい。 卵の硬さはお好みでどうぞ。
9.
完成。 ご飯100gと一緒に食べても500kcal以下なので、ダイエットにオススメです。
https://cookpad.com/recipe/1273159
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