文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉と大根の煮物~生姜あん仕立て~
by うや*
冬になると鶏もも肉と大根の煮物を作ります。これに生姜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけるとさらにほかほかあったかです!
コツ、ポイント
鶏肉は手羽元や手羽中でもおいしいと思います。 生姜やとろみ加減はお好みで調整して下さい。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
300g
大根
1/2本
水又はだし汁
適量
◆酒
大さじ2
◆砂糖
大さじ2
◆醤油
大さじ2と1/2
生姜
3~4かけ
片栗粉
大さじ1
かいわれ(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
冬になると必ず作る鶏肉と大根の煮物。 もっとあったかくなるように、生姜ととろみをプラスしてみました。
1.
大根は皮をむき乱切り、鶏肉はぶつ切りにする。
2.
鍋に油少々を入れて熱し、鶏肉を入れる。表面に焼き色をつけ、余分な油はキッチンペーパーで吸い取る。
3.
大根を入れ、表面が透明になるまでよく炒める。水又はだし汁をひたひたに入れて中火で煮る。水又はだし汁は入れすぎないように。
4.
煮立ってきたらあくをとり、◆の調味料を入れて、落としぶたをしてグツグツいう位の火加減で20~25分煮る。
5.
生姜はすり下ろし、片栗粉を同量の水で溶いておく。大根が煮えたら火を止めて 生姜を入れて混ぜる。
6.
水溶き片栗も入れて混ぜ、火を点けてとろみが出るまで煮る。器に盛って根元を切ったかいわれを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1273435
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.