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エビとひじきの彩り揚げ♪
by ヌーシ
ベースは蓮根・山芋のすりおろしなので、あげたてはふんわり♪具がたくさん入った手作りならではの美味しさを是非どうぞ♪
コツ、ポイント
冷凍枝豆は万能ねぎなどでもOKです。ひじきの量は多めですので、お好みで調整してください。 揚げたての熱々がおいしいです。
材料
(4人分)
蓮根
150g
長芋
200g
むきえび
200g
しいたけ
2枚
乾燥ひじき
20g
冷凍枝豆
50g
卵
1個
おろし生姜
チューブ2cmくらい
☆小麦粉
大2
☆片栗粉
大2
☆醤油
大1
☆ゴマ油
小1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
買い物に行きたくない雨の日、家にあるものを組み合わせて、家族の好きそうな揚げ物を作ってみました。
1.
しいたけは、細かく切る。
2.
長芋は、皮を剥いて、すりおろしておく。
3.
蓮根は皮を剥いてすりおろし、水分をしぼっておく。
4.
枝豆は解凍して、水気をきっておく。
5.
えびも細かく切って、水気をふきとっておく。
6.
ひじきは水で戻して、水気をふきとっておく。
7.
ボールに1~6の材料を合わせ、そこに割りほぐした卵とおろし生姜と☆印の調味料を加えて、手でよく混ぜる。
8.
揚げ油を180度に熱し、そこにスプーン2個を使って一口大にまとめて、一度に5~6個ずつくらい入れて、きつね色に揚げる。
9.
きつね色に揚がったら、レモン汁と塩少々で熱々を食べてください。
10.
20180706 話題入りさせていただきました♡ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1273453
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