蕨の牛肉巻き
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蕨の牛肉巻き
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乾燥わらびを牛肉で巻いた八幡巻き
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材料：(４人分)
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| 【1】 わらびはサッと洗い、お湯に12時間程度漬け戻す。 |
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| 【2】 硬い根元があったら切り除く。一旦茹で溢してから、下味の調味料で柔らかくなるまで煮る。 |
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| 【3】 水分を切った蕨の長さを半分にカットし、適量を塩コショウした牛肉に巻く。 |
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| 【4】 油を加えたフライパンで全体に焼き色をつける。 |
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| 【5】 味付けをして照りが出るまで焼く。お肉を取り出し食べやすい大きさに切る。 |
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【コツ、ポイント】甘味は各ご家庭の好みで加減。我が家は甘辛風です。
【このレシピの生い立ち】繊維たっぷり
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