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✧✦バジルチキンビーンズ✦✧
by marしゃん
鶏ミンチとミックスビーンズをナンプラーとスイチリでエスニックな味付けに*** H23/2/14写真追加・レシピ見直し
コツ、ポイント
お肉は鶏以外でもお好きなミンチでできます。豚ミンチ等はお肉から脂が結構出るのでオリーブオイルの量は半分くらいでいいと思います。 野菜もほかにセロリ、にんじん、きのこ類等冷蔵庫にあるお野菜でどうぞ***
材料
(4人分)
鶏ミンチ(今回は胸肉のミンチ)
300g
ミックスビーンズ
130g
玉ねぎ(大)
1/2個
蓮根(or水煮たけのこ)
約100g
ピーマン
2~3個
オリーブオイル
大さじ1
◇スイートチリソース
大さじ2~3
◇ナンプラー
大さじ2
◇ドライバジル(生でもOK)
小さじ1
(あれば)ドライ香菜(生でもOK)
お好みで
塩・粗挽き黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
大好きなバジルとチキンと豆とピーマンとスイチリとナンプラー 全部一緒に炒めてみました。
1.
下準備~ 玉ねぎ・ピーマン・蓮根(orたけのこ)はそれぞれ約7㎜角にカットします。
2.
フライパンにオリーブ油を中火で熱しミンチ・蓮根・玉ねぎの順に加えて炒めます。ミックスビーンズとピーマンも加えて炒めます。
3.
全体に油が馴染んだら◇を加え、味をみて塩・黒胡椒で調えます。最後にあればお好みで香菜で香り付けをして完成☆
4.
ごはんにのっけて丼にしたり、レタスと一緒に食べてもおいしいです♪ お好みでレモン汁を絞っても♪ 写真はたけのこVer.
5.
こちらは赤ピーマンと蓮根Ver.
https://cookpad.com/recipe/1274022
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