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お手軽♪かぼちゃのスープ
by aigredouce
冷凍かぼちゃを使った、炒める手間もなく、ひたすら煮込むだけの超簡単レシピ。
コツ、ポイント
☆少量の水分で蒸し煮状態にし(作り方1,2)、充分にかぼちゃの旨みと甘さを 引き出しておきます。 ☆6でブレンダーやミキサーがない場合は、一度ざるで裏漉してください。
材料
(4人分)
冷凍かぼちゃ
500g入り1袋
塩
小匙1/3
サラダ油
小匙1/2
水
300cc
牛乳
300cc
コンソメスープの素
小匙1
塩
小匙1/3~1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
スティックブレンダーを購入して一番に作ってみたかったかぼちゃのスープ。あっという間に出来ちゃいました♪
1.
かぼちゃと塩、サラダ油、水100ccを鍋に入れ、蓋をして強火で3~4分蒸し煮する。
2.
弱火にして更に3~4分火を通す。
3.
かぼちゃにスッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、水200ccを加え、沸騰させる。
4.
アクを取り除き、スープの素を加え、蓋を少しずらして弱火で約10分煮る。
5.
蓋を外し、へらでかぼちゃを潰しながら2~3分火を通す。
6.
火を止めて、スティックブレンダーで鍋の中全体をかき混ぜながらピュレ状にする。
7.
牛乳を数回に分けて加え、一煮立ちさせてアクを取り除く。塩、コショウで味を調えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/1274049
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