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冬の味覚で♪タラのアクア・パッツア
by デイジーdaisy
今回はタラを使いましたがスズキや鯛でも美味しいよ♪http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中
コツ、ポイント
タラは身が崩れやすいので、調理の際には扱いに注意しましょうね~
材料
(四人分)
タラの切り身
4切れ
プチトマト
10個
アサリ
250g
ブラックオリーブ
25g
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大匙1杯
白ワイン
70cc
水
50cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
これからどんどん出回るであろうタラ・鱈でアクア・パッツアを作りました!白ワイン&アサリ&プチトマトの風味が抜群ですよ(*^_^*)
1.
鱈の両面に塩コショウを振っておきます。
2.
フライパンにオリーブオイルをひいて、鱈の切り身を両面焼きます。
3.
鱈が焼けたらアサリ、分量の白ワインと水、摩り下ろしたにんにくを加えて、蓋をして沸騰させます。
4.
3~5分位でアサリが開きます。あくが出たら取りましょう。
5.
アサリが開いたら更に半分に切ったプチトマト、ブラックオリーブを加えて暫く煮ます。
6.
5分前後煮込んでプチトマトが煮えたら出来上がりです。好みでパセリを散らしていただきましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1274220
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