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パースニップとにんじんのロースト
by Yamatekko
パースニップは英国で冬になると市場に出回るセリ科の根菜。パースニップのえぐみが活きるちょっと意外な味のロースト。
コツ、ポイント
にんじんは、パースニップよりも火が通りにくいので、薄めに切るか、先に軽くゆでておく。はちみつを入れると混ぜにくくなるので、それ以外の調味料を先に入れて、オリーブオイルで混ぜておく。はちみつは、メープルシロップでも代用可。
材料
(2-3人分)
パースニップ
大3本
にんじん
小2本
塩・こしょう
適宜
オリーブオイル
大さじ3
乾燥ローズマリー
大さじ2
はちみつ
大さじ3
チリパウダー
大さじ2
このレシピの生い立ち
スーパーのフリーペーパーで見たレシピをアレンジ。冬になると、我が家の食卓に頻繁にのぼる付け合わせの一品。
1.
パースニップ、にんじんは皮をむく。パースニップは、厚さ1cmくらいの短冊切り。にんじんは、それより薄めに。
2.
オーブンを180度くらいに熱す。ロースト用の天板に、アルミホイルを敷き、パースニップとにんじんを置く。
3.
野菜に、塩・こしょう、チリパウダー、ローズマリー、オリーブオイルを振ってよくまぜる。はちみつを振って、再度混ぜる。
4.
オーブンで、20ー30分焼く。パースニップ、にんじんが柔らかくなったら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1274829
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