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お店のチャーハンはどうやったらああなるんだろう、と思うかもしれませんが、ほとんどが炒めのテクニックなんです。今回はあっさり味のチャーハンですが、もっとコクの強いチャーハンにしたいときは、ラードを使いチャーシューを入れ、豚肉の風味で補います。