最近はまっている、バルサミコ酢。甘味があってとっても美味しいですよ~。
コツ、ポイント
サラサラッとしたバルサミコ酢なら、煮つめてトロッとさせると、美味しいですよ。(熟年が進んでいるほどトロッとしてます。高いけどね。)
このレシピの生い立ち
バルサミコを使った料理が食べたくて。
1.
ジャガイモは半分に切りくし切り。ニンジンは、5mmの半月切り。
2.
塩・こしょうを振った鮭に両面、薄力粉を薄くまぶす。バター大1で、鮭を焼く。端の方で、(1)の野菜を焼く。野菜に塩・こしょうを振る。
3.
鮭を裏返し、インゲンを入れて蓋をする。両面色よく焼ければ、皿に盛り付ける。
4.
(3)のフライパンに、バルサミコ酢・しょう油を入れて少し煮つめる。魚にかければ、出来上がり。
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