体の芯から温まる、インドネシア風あっさりスープカリー

by ちいやん

ほとんど油を使わないので、胃にやさしいです。体の芯からぽかぽか温まるのでひきはじめのかぜなら、すぐよくなっちゃいますよ。

コツ、ポイント

骨付きの鶏肉を使うと、よりコクがでておいしくなります。野菜もお好みのものを入れてください。春雨を揚げたものをトッピングしてもいいですね。

(２人分)

1.	鶏肉は大きめに切る。たまねぎは薄切り。にんにくは皮をむき叩き潰す。しょうがはうす切り。たかのつめは中の種を取り出しておく。
2.	鍋にサラダ油（分量外）をひき、にんにくを入れてから中火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、しょうが、鶏肉、たかのつめを入れてさらに炒める。
3.	鶏肉の表面に焦げ目がついたら、たまねぎを入れる。透き通るまで炒まったら水2カップを入れ、沸騰したらアクをとりコンソメを入れる。
4.	そのまま5分ほど煮込み、カレー粉、ナンプラー、醤油で味付けをし、弱火に落としてことこと煮込む。
5.	鶏肉に火がとおったらインゲンをいれ、5分ほど煮てから味を見て、足りなければ塩胡椒で味を調える。
6.	個人の好みで、一味唐辛子、あら挽き黒胡椒で辛さを調節したら完成！
http://cookpad.com/recipe/12754