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おからメンチコロッケ
by かぼちゃ畑
心も身体もHappyになるハズ。ホクホクのおからメンチを召し上がれ♪
コツ、ポイント
・大きめにしたかったら、4等分でも(・ω・)崩れないようにしっかり成形して。 ・衣の溶き卵が足りなくなったら、卵を足すか、卵に少量の水を加えてください。 ・ソースなどつけなくても、しっかり味がついてますよ。
材料
(4人分)
・生おから
200g
*だし汁
100 ml
*砂糖
大さじ1/2
*しょうゆ
大さじ3
・合い挽き肉
150g
・玉ねぎ
1/2
・キャベツ
2枚くらい
・にんじん
40g
・しょうゆ
少々
・塩こしょう
各少々
■
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・小麦粉
適量
・卵
1個くらい
・パン粉
適量
・揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた「おからのコロッケ」を、少しアレンジしてメンチ風にしてみました。
1.
おからを乾煎りして、そこに*印の調味料を加える。全体を混ぜて、少し水分を飛ばす。
2.
野菜は全てみじん切りにする。 ボウルに野菜、肉、①、塩こしょう、しょうゆを入れてよく練り混ぜる。
3.
8等分に分割して成形する。 小麦粉→溶き卵→パン粉の順にしっかりつけ、中温の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
4.
お好きな付け合せ(千切りキャベツやレタス、トマトなど)と一緒に召し上がれ**
https://cookpad.com/recipe/1275699
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