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包丁いらず!簡単で美味しい手羽先の炭酸煮
by テニスボーイ
炭酸で煮るから柔らかい。甘くて美味しい、手羽先の炭酸煮。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもお奨めです。
コツ、ポイント
炭酸はサイダーがお奨め。コーラだと黒いかすが出てくるので、できればコーラ以外。 フライパンで、まず皮の面から焼きましょう。皮の裏に臭みがあるので、できればじっくり。 煮込む時の日はずっと中火です。 骨は冷めても簡単に取れますよ。
材料
手羽先(開いてあるもの)
10個
炭酸飲料(サイダーなど)
300mlぐらい
お酒
大さじ2
油
適量
■
味付け
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
バーベキューの時に、会社の先輩から教えてもらってから病みつきで、冷めても美味しいのでお弁当の定番です。
1.
材料です。今回はサイダーを用意しました。 手羽先の開いたものをお酒で軽くもんでおきます。
2.
皮の面から、焼いていきます。軽く焼き目が付くぐらい焼いたら、ひっくり返し、表面全体に火を通します。
3.
お鍋に、手羽先を映し、炭酸で5分、煮込みます。しょうゆを混ぜ、さらに5分。みりんを足して2~3分、煮込みます。火は中火。
4.
お皿に移して完成です。
5.
お弁当に入れる時は、骨を温かいうちに抜き取れば、食べる時には手が汚れません。
https://cookpad.com/recipe/1275936
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