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ビックリ!ドデカ! スイートポテト!
by 中山大輔
スプーンで食べる、容器にグラタン皿を使ったスイートポテト。 一度にいくつも食べちゃう人も、これなら一つでOK!
コツ、ポイント
芋が熱いうちにバター等を入れると、溶けて混ぜやすいです。 最後のオーブンでは、時々焦げ具合を見て、焦げ過ぎないように注意してください。
材料
(グラタン皿3個分)
さつま芋
約250g 2個
バター
100g
砂糖
50g
ハチミツ
50g
卵黄
1個
牛乳
50cc
バニラビーンズ
4~5cm
ゴマ
少々
卵黄(仕上げ用)
半個
このレシピの生い立ち
大好きなスイートポテト。いつも一度にいくつも食べてしまうので、それなら、デカイ!スイートポテトを作ってみようと思って…
1.
芋を新聞紙で包み、水で濡らして、さらにアルミホイルで包む。 余熱をしておいたオーブンに入れ、200℃約60分。
2.
竹串がスーと通れば、焼き芋は完成。 皮を剥いて、すり鉢またはボールに入れて、すりこ木で突くようにして潰す。
3.
鍋に縦に裂いたバニラビーンズと牛乳を入れ、暖めておく。 バニラビーンズは取り出しておく。バニラエッセンスでもOK!
4.
バター、砂糖、ハチミツ、3の牛乳、卵黄を加えながら混ぜる。
5.
グラタン皿に船底形に盛る。 バターナイフを使うと、綺麗に成形できます。 刷毛で仕上げ用の卵黄を塗る。 ゴマを少し乗せる。
6.
オーブンに入れ、200℃約15分。 表面に焦げ目がつけば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1275987
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