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れんこんのはさみ焼き~オートミール入り
by オレンジナ
れんこん料理の定番。オートミールを使って、ヘルシーに 仕上げました。
コツ、ポイント
小麦粉をつけすぎると、ドロっとしてしまうので、注意です。
材料
(2~3人分)
れんこん
(大きいもの)半分
鶏ミンチ
100グラム
オートミール
2分の1カップ
無調整豆乳(牛乳でも)
オートミールがかぶるくらい
たまねぎ
2分の1個
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
※しょうゆ
大さじ1.5
※料理酒
大さじ1
※みりん
大さじ1
※水
大さじ1.5
サラダ油
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
サブになりがちなれんこんを、メイン料理にしました。
1.
れんこんを、6~7ミリの厚さの輪切りにする。
2.
※印の調味料と水をボウルなどに混ぜあわせる。
3.
たまねぎをみじん切りにして皿に平らに並べ、ラップをしてレンジで30秒加熱する。
4.
器にオートミールを入れ、浸る程度の豆乳を入れて湿らせる。
5.
ボウルに鶏ミンチ、2のたまねぎ、3のオートミールを混ぜ入れて、塩コショウで味をつける。
6.
輪切りにしたれんこんの間に4をはさむ。
7.
茶こしや味噌こしを使って、5の両面に小麦粉をふる。
8.
フライパンにサラダ油を熱し、6を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。
9.
裏返して、水大さじ2を入れ(分量外)、フタをして蒸し焼きにする。
10.
火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を入れてからめ、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1276407
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