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簡単!蕎麦屋風な鴨せいろ
by きぃたんぬ〜ぼ
鴨に一工夫。柔らかい鴨のせいろを。
コツ、ポイント
鴨を煮すぎない。焼きすぎない。焼くときは中まで火が通らなくても大丈夫。つけ汁にいれたら、さっとあげるのもコツ。お蕎麦を冷水でしめて美味しくいただいて!柚子胡椒や唐辛子ワサビなどもお好みで。
材料
(2)
鴨
6枚程度
長ネギ
5cm
蕎麦
2玉
ごま油
大さじ1
★だし汁
600ml
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ2
★塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
蕎麦屋の鴨せいろのように柔らかい鴨に仕上がります。
1.
下ごしらえ。ネギを斜めに千切り、鴨は好みに。蕎麦を茹で水切りをします。
2.
フライパンにごま油をいれ、強火で鴨を両面さっとやき、焦げ色をつけ取り出したら、ネギを炒めます。
3.
★を暖め味を微調整。濃いめに。焼いた鴨と長ネギをさっといれたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1276867
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