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里芋のボールしゅうまい
by みにまめ
ホクホクもちもち食感の里芋をベースにしたしゅうまい。可愛いボール型に仕上げました。おかず・おつまみ・お弁当に是非どうぞ!
コツ、ポイント
火加減により蒸し時間が異なりますので調節して下さい。ボール1個につきしゅうまいの皮1枚の割合でまぶしています(画像のものは手作り餃子の皮を使用)5歳の息子に合わせたので全体的にシンプルな味付けです。醤油やぽん酢などでお召し上がり下さい。
材料
(ボール型15個分)
☆里芋
2個(正味180~200g)
★豚小間(又はひき肉)
100g
◎塩・こしょう
少々
◎生姜
小ひとかけ
○しゅうまいの皮(又は餃子の皮)
15枚位
◆水
適量
このレシピの生い立ち
息子やパパの健康を考え、お肉より野菜の方が多いしゅうまいを作りたかったので!ホクホクもちもちした里芋をベースに、調味料は控え、素材の味を重視したレシピに仕上げました。
1.
1、☆里芋は茹で、マッシュする。温かいうちに◎塩・こしょうをしておく。 ★豚小間は叩いて細かくする(ひき肉でも可)
2.
2、ボールに☆里芋と☆豚小間を合わせよく混ぜる。 ◎生姜をみじん切りにし、加える。
3.
3、生地を15個分のボール状に丸める。 ○しゅうまいの皮を包丁で細く切る(15個分にわけておくと後の作業が楽)
4.
4、生地の表面に薄く◆水をつけ、しゅうまいの皮を均等にまぶし軽く丸め押さえる。 中火の蒸し器で6~8分程ふかす。
https://cookpad.com/recipe/1277001
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