小麦・卵・乳不使用のレアチーズケーキ!!
かぼちゃを使って、ハロウィン仕立て♪
コツ、ポイント
★豆乳チーズに酢を入れた後は、『軽く』混ぜるのがポイント!!混ぜすぎない!!
★米粉クッキー【レシピID :1240686 】参照 砕いたクッキーは、溶かしバターかココナツ油と混ぜる。
★米粉ケーキ 【レシピID :1098040 】参照
材料
(直径約16cm丸型1個分)
★豆乳チーズ(成分無調整豆乳900ml+酢又はレモン汁150ccで約270gの豆乳チーズ採取可能)
100g
★ココナッツオイル+塩ひとつまみ(又はバター)
30g
☆豆乳ホイップ(砂糖大3を加えて7分立て)
1パックの2/3程度
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳アレルギーの子供の為に
1.
豆乳チーズ採取。約45度位に温めた豆乳に酢を入れ軽くかき混ぜ放置。完全に冷めたらガーゼなどで包み、塊と水分とに分ける。
2.
★の材料をよく混ぜる。
味見をし、お好みで分量を調整して下さい!!
3.
マグカップに水を入れ、ゼラチンをふやかしておく。
豆乳ホイップは、砂糖を加えて、7分立てにする。
4.
ゼラチンをレンジで約1分加熱。完全に溶かす。
5.
工程2で混ぜた★の材料に、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
6.
工程3で泡立てた、豆乳ホイップを加え、更によくまぜる。
7.
型の底に、砕いた米粉クッキーや、米粉ケーキのスポンジなどを敷きつめ、その上に、前工程の生地を流し込む。
8.
生地を流し込んだら、トントンと軽く床に叩きつけ、空気を抜く。
冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出す。
11.
【豆乳チーズ採取時、分離した水分は、蜂蜜などを混ぜてさっぱり美味しいく飲めます♪】
12.
【余った豆乳チーズは、ジャムをかけてそのまま、又はパンにはさんで食べても美味しい!!】
https://cookpad.com/recipe/1277031
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