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黒豆米ぬかケーキ
by 茶々為
米ぬかとオリーブオイルは相性抜群です。 しっとりした口当たりになります。 今回は、紹興酒を足して大人の味に。
材料
米ぬか
50g
玉子
1個
砂糖
25g
オリーブオイル
20g
重曹
5g
牛乳
40cc
黒豆
大さじ2杯
黒豆の煮汁
大さじ1杯
紹興酒
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
米ぬかケーキをよく作るのですが、今回はアレンジして黒豆と紹興酒とオリーブオイルの無国籍ケーキとなりました。 出来上がりは上々です。
1.
米ぬかは、フライパンで中火で乾煎りします。しっかり乾煎りすると米ぬか臭さが和らぎます。
2.
ボールに黒豆以外の材料をすべて入れて混ぜます。 玉子のみ最初に混ぜておくとスムーズです。
3.
パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷いて流し込み、2・3度トントンと空気を抜きます。
4.
生地が柔らかいですが、大丈夫です。 生地がなじんだら黒豆を上に並べます。
5.
180度のオーブンで約28分焼いたら出来上がりです。 真ん中を竹串などで刺して、何もつかなければ焼き上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1277298
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