材料少なく簡単だけど、本格的な層のできる、どんなフィリングにも合うさくさくパイ生地☆
コツ、ポイント
バターが溶けると生地がだれて扱いにくくなるので、涼しい季節・涼しいところで作る方がイイと思います☆
あまり手でさわったりしても手の体温で溶けてくるので注意☆
焼く前の生地を冷凍保存しておくと便利☆
材料
バター(小さめに切ってから使う直前まで冷蔵庫に冷やしておくといい)
100g
※入れたいフィリング(トップ画像は一口アップルパイです)
適量
このレシピの生い立ち
アップルパイを作る時にさくさくの生地にしたくて☆
1.
冷蔵庫から出したばかりのバターを粉類と一緒にフードプロセッサーに入れる
2.
【1】をパラパラとしたバターの粒が残る程度の状態まで撹拌する(フードプロセッサーがなければスケッパー等でもOK)
3.
【2】に冷水を加えながら、ひとまとまりになる程度まで撹拌する(フードプロセッサーがなければスケッパー等でもOK)
4.
少し粉っぽくてもまとまってきたらラップで包んで冷凍庫で約30分寝かせる
5.
【4】を取り出して、上下をラップかクッキングシートなどで挟んで、麺棒でのばす
7.
【6】をさらに三つ折りにして、2~3cmの厚みにして、ラップで包んで冷凍庫で約20分寝かせる
8.
【6】【7】を2~3回繰り返して生地完成なので、オーブンを220℃に予熱する
9.
好みの厚さ・形に成形し、あればフィリングを入れる
ここで表面に溶き卵(分量外)を塗るとより照りのある焼き色に仕上がる
10.
予熱完了したオーブンで15~20分(厚さや大きさによって調節)焼いて完成
12.
※アップルパイを作りました☆(りんごの甘煮レシピはレシピID:1161360)
15.
☆2013.12.27つくれぽ10人話題入り、沢山の方に作って頂けて感謝!!
https://cookpad.com/recipe/1277644
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