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鶏皮で節約☆里芋との照り煮
by ぱうだー
たまった鶏皮の消費に☆淡白な里芋との相性ばっちりです。里芋のおかげで煮汁にとろみもつきます。
材料
(3人分)
鶏皮
270g(6枚)
皮をむいた里芋
300g
水
300cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
たまっていった鶏の皮を使いたくて、いただいた里芋と組み合わせてみました。
1.
鶏皮は熱湯で茹でて3×1㎝(大体)程度に切る。里芋は小さじ1の塩ですり、水で洗って6分程度チンする(少しやわくなるまで)
2.
温めたフライパンに油をしかずに皮を入れて炒め、途中でてきた油をキッチンペーパーで拭く(3~4回)
3.
チンした里芋を入れて里芋に油が回る程度に炒め、水・酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて、蓋をし、中~弱火で3~4分煮る。
4.
蓋をとり、8~10分くらいかけて煮詰めていきます。煮汁が少なくなり、里芋のとろみがつき、照りがでてきたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1278730
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