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なすのミートグラタン〜秘密はれんこん〜
by creperie
なすがとろけるグラタン。 でもれんこんのしゃきしゃき違う歯ごたえがたまりません♪新食感なグラタンです。
コツ、ポイント
途中でひき肉から出た油をなすとなじませると、なすがよりとろ〜っとなります。 チーズは焦げすぎないように2回に分けてかけています。これで出来上がりはチーズがとろとろで伸びる感じに! 是非れんこん入れてくださいね。しゃきしゃきです。
材料
(2人分)
なす
小3本
れんこん
4センチくらい
たまねぎ
小1個
しめじ
1/4株
ひき肉
300グラム
にんにく
1片
*ケチャップ
大さじ4
*ウスターソース
大さじ2
*コンソメ
1個
塩こしょう
少々
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
なすとひき肉の組み合わせってほんとにおいしいですよね。 なすがジューシーでとろとろだけど、違った食感も欲しくてれんこんを入れたら当たりでした〜! つくねに入ってる鶏軟骨的な♪
1.
なすは5ミリ幅くらいに斜め薄切りにして、水にさらします。 たまねぎ、れんこんは荒みじんにします。
2.
にんにくをすりおろし炒めます。香りが出てきたら、たまねぎれんこんを炒めます。
3.
油が回ったら*の調味料を入れてよく炒めます。コンソメは砕いて入れてください。塩こしょうは軽く。 ミートソースの完成です。
4.
耐熱皿になすを2段に敷き詰めます。ラップをかけてレンジで2分。半量を皿から取り出します。 写真は1段目を敷いた状態。
5.
なす1段の上に炒めたひき肉れんこんを乗せ、しめじを乗せます。
6.
取り出しておいたなすをもう一度重ね、ひき肉も重ねて、チーズをさらっとかけます。
7.
200度のオーブンで10分。 一度取り出し、フォークをなすにブスブス。ひき肉から出た油がよくなじむようにブスブス(笑)
8.
もう一度チーズをかけます。今度はたっぷり。 オーブンを220度にしてチーズに軽く焦げ目がつくまで焼きます。
9.
焦げ目がついたら完成です♪ お好みでパセリをちらしても。
https://cookpad.com/recipe/1279237
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