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にんじん&オレンジのラペ
by OTAKIAKI
にんじん大好きなアナタに贈ります^^ビネガーとオレンジで、さっぱりとした爽やかな甘さを楽しめるにんじんのサラダです♪
コツ、ポイント
馴染ませるための時間が特に必要ないので、パパッと作れるところが良いと思います^^カットしたオレンジは、混ぜすぎるとバラバラして美味しくなくなるので、ドレッシングを入れた時点でしっかり味を整えて、一番最後にオレンジを加えるのがポイントです!
材料
(4人分)
にんじん
3本分
オレンジ
2個
◎フランボワーズビネガー
大さじ7
◎エキストラバージン・オリーブオイル
大さじ14
◎塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
ビネガーがベースだとちょっと大人な味なので・・・オレンジを使って食べやすくしたレシピだと、知り合いの料理人に教えてもらいました
1.
オレンジ2個を、カルチェ【レシピID:1279965】した後、適当な大きさにカットします。
2.
にんじんの細切りを準備します。この時、オレンジを準備する時に出た汁は、先にかけて馴染ませてしまいます。
3.
にんじんの細切り・・・私はこんなスライサーを使っています♪
4.
小さなボウルに◎ビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、泡立て器で混ぜます。
5.
乳化(こんな色になったらOKです^^)するまでまぜたら、味をみて整えます。
6.
まず5のドレッシングを馴染ませ、味をみてOKだったら1のオレンジを入れて混ぜます。全体が馴染んだら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1280053
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