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ナスミートグラタン(乳製品なし)
by toumon
乳製品なしのグラタンです。大人にもカロリー控えめでオススメですよ~。でも、食べたときの物足りなさみたいなのはありません
コツ、ポイント
チーズなしで豆乳ホワイトソースに味噌をいれることでホワイトソース+チーズを代用しています。たまにはこんな和風グラタンもあっさりしていていいですよ~。 ホワイトソースのとろみ付けに米粉を使用しましたが、小麦粉でもOKです。
材料
ナス
大3個
オリーブオイル
適量
■
*ミートソース
合挽き肉
200g
人参
1本
にんにく
小2片
玉ねぎ
1/2個
プチトマト
1パック程度
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
■
*ホワイトソース
豆乳
1カップ
味噌 または 白味噌
小さじ1
米粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
子供のアレルギーのため乳製品なしのグラタンを作りました。大人もはまるおいしさです。
1.
ナスを皮むきして輪切りにして塩水(分量外)に浸しあく抜きし水分をとっておく。
2.
オリーブオイルを熱してにんにくのみじん切り→玉ねぎのみじん切り→人参のみじん切り→合いびき肉と炒めていく。
3.
プチトマトのヘタをとってジューサーでトマトジュース状にしたものを2.に加えて煮詰め、塩コショウで味を調える。
4.
小鍋に豆乳を弱火で熱して味噌をとかし、米粉でとろみづけ。
5.
オリーブオイルを熱して1.のナスを炒める。
6.
5.を耐熱皿に敷き詰めて3.のミートソースをのっけ、4.のホワイトソースものっけて180度で20分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/1280170
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