秋の味覚、栗おこわも1年に一回は食べておかないと。
このレシピの生い立ち
我が家のおこわの炊き方で栗おこわも手軽に。
1.
栗はかぶるくらいの水とお鍋に入れて強火にします。沸騰したら火をとめ、そのまま冷まします。冷めたら皮をきれいにむきます。
2.
餅米はきれいにといでたっぷりの水に1時間以上浸けておきます。
3.
浸けておいた水は捨て、厚鍋に餅米を入れ、新しい水をひたひたになるぐらいまで入れます。塩と酒と栗もいれます。
4.
ふたをして強火で炊き、沸騰したら弱火にして12分炊きます。火を消して、さらにふたをしたまま10分蒸らします。
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