切り干しで、中華サラダ。
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切り干しで、中華サラダ。
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くらげを使った定番中華サラダを切り干し大根に代えて作ってみました。コリコリとした歯ごたえで、こちらも負けずにおいしいです。
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 切り干しは、たっぷりの水で充分もどして、その後よく水分をしぼり、食べよい長さに切っておく。 炒りゴマは、大さじ1をすり鉢ですり、残りの半分はそのままで。 | |
| 【2】 きゅうりは細く切り、塩少々（分量外）を振ってしばらく置く。そして水分を軽くしぼっておく。 | |
| 【3】 【合わせ酢】耐熱容器にお酢・砂糖・オイスターソースを合わせて、電子レンジで1分ほどチンしてよく混ぜ合わせておく。 | |
| 【4】 ボウルに、切り干し・きゅうり・2.の合わせ酢・ごま（すったものもすらないものも）・ごま油を入れてよく混ぜ合わせればできあがり。 | |
| 【5】 倍量作って焼き肉の時のサイドディッシュに。 |
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【コツ、ポイント】作ってしばらく時間をおいて馴染ませるとより美味しいです。
【このレシピの生い立ち】中華サラダ（くらげ＋きゅうり）を作ろうとして、ふと「くらげ」を「切り干し」にしたらどうだろう・・・と思い付き、やってみました。
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