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おさつマフィン
by つもっち
ほくほくでほんのり甘いマフィンができました♪やっぱり秋はお芋ですよね~!
コツ、ポイント
3~5の工程では、とにかくよく混ぜてください。 焦げ目がつくようなら、アルミホイルをかぶせて、焼き色を調整してください。
材料
(アルミカップ9号 5個分)
さつま芋
小2本(150gくらい)
牛乳
50cc
マーガリン(またはバター)
50g
三温糖(または砂糖)
40g
卵(室温に戻しておく)
1個
牛乳(人肌に温める:レンジ600Wで20秒)
50cc
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
黒ごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
さつま芋を使って、おいしいお菓子を作りたかったので♪
1.
さつま芋は水にくぐらせてラップに包み、レンジ(600W)で4分半チンする。
2.
半分は皮をむいてつぶし、半分はサイコロ状に。つぶした方は、牛乳50ccを混ぜる。(水分が多い芋の場合は牛乳を少なめに)
3.
ボールにマーガリンを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜ、三温糖を加えて、ふわっとなるまですり混ぜる。
4.
3に溶きほぐした卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
5.
4に人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで混ぜる。
6.
5に2のさつま芋(サイコロ状の方は、飾り用に少し分けておく)と黒ごまを加え、混ぜる。
7.
カップに生地をスプーンで入れ、飾り用のさつま芋を乗せる。 180℃に熱したオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1280335
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