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ヘルシー*ビスコッティ
by *jUN*
大人おやつ。ノンオイルでヘルシー♪全粒粉、すりごま入りでお腹スッキリ☆コーヒーのお供に最適です。
コツ、ポイント
6の工程でひとまとめにする時、手で生地をボウルに押し付けるようにするとまとめやすいです。 具はお好みでドライフルーツやナッツ類や甘納豆とか小豆、節分豆とかでもおいしいと思います。量は50gを目安に具材の大きさなど考え、調節してください。
材料
(約10本~15本分)
卵
1コ
砂糖
40g
塩
少々
〇薄力粉
100g
〇全粒粉
40g
〇アーモンドプードル
30g
〇BP
小さじ1
*すりごま(白でも黒でもお好みで)
15g
※牛乳
大さじ1前後(状態により入れたり入れなかったり)
好みの具(今回はクルミ、チョコチップ、レーズン)
合わせて50g
このレシピの生い立ち
自分おやつとしてコーヒーに合うヘルシーなお菓子が食べたくて試行錯誤でこのレシピが生まれました。具は各お家にあるモノで代用して、色々試してみてください☆
1.
[下準備①] クルミを使用する場合、130度のオーブンで5分程ローストして、粗熱が取れたら軽く砕いておきます。
2.
[下準備②] レーズンはラム酒やなければレモン汁などに浸し、柔らかくなれば、水けを軽く絞ります。
3.
[下準備③] 〇の粉類をあわせてふるい、すりごまも合わせておきます。 オーブンを170度に予熱します。
4.
卵をボウルに溶きほぐし、砂糖と塩を混ぜ合わせます。 ※泡立てなくてよいです。
5.
3のボウルにふるった粉類を加え、その 上から具を乗せて、ゴムべらでザクザク混ぜます。
6.
4で粉っぽさがなかなか無くならなければ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなれば、ひとまとめにします。
7.
天板にオーブンシートを敷き、なまこ型※に成形して、170度のオーブンで20分します。 ※楕円形で中央を高くした形。
8.
焼けたら取り出し、再度オーブンを160度で予熱します。 粗熱がとれたら、温かいうちに好きな厚さにカットします。
9.
カットしたものを先程の天板に切った断面を上にして並べ、160度で両面を10分ずつ焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1280896
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