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かぼちゃとマカロニのサラダ
by ぷぅママ
甘くてやさしい味のサラダです。子どもたちは喜んで食べてくれます(^ω^)
コツ、ポイント
いつもはレタスで作るのですが、写真は水菜です。 甘い中にシャキシャキ感があって、ただ甘いだけのサラダではなくなります。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
1/4個
マカロニ
100g
マヨネーズ
大さじ3
塩・こしょう
適量
荒挽き胡椒(お好みで)
適量
レタス(水菜でも可)
2~3枚分
このレシピの生い立ち
子供がサラダをなかなか食べてくれないので、甘い野菜・・・と思ってかぼちゃを使いました。 うちでは荒挽き胡椒は飾りぐらいにしか振りませんが、大人むけには混ぜ込んでしまっても良いと思います。
1.
かぼちゃは皮をむいて皿に並べ、ラップをかけて柔らかくなるまでレンジで加熱する。
2.
かぼちゃが熱いうちにつぶし、マヨネーズと合わせる。 塩・こしょうで調整する。
3.
レタスは千切りにする(水菜の場合は2cmぐらいに切る) 水でさっと洗って水けをきっておく。
4.
マカロニを茹でる。 (気持ち柔らかめの方がいいかもしれません)
5.
マカロニが茹であがったらザルにあげ、粗熱が取れたらかぼちゃ・レタスと混ぜ合わせる。
6.
皿に盛りつけ中央に荒挽き胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/1281563
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