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ピザ【自分用メモ】
by のりあきくんの妻
ピザ生地さえマスターすれば具はなんでもOKなんです!ホームパーティには欠かせません!人数に応じて生地の材料を増やすだけ!
コツ、ポイント
☆生地がべたべたまとまらなかったら強力粉を足してみてね。 ☆生地に入れるぬるま湯は指をいてて温かいくらい。熱いと生地が硬くなるよ。 ☆薄めの生地が好き。この分量で4枚作れます〔30×20の天板〕
材料
(三人分)
■
☆生地の材料
薄力粉
50グラム
強力粉
350グラム
砂糖
大さじ2
ドライイースト
大さじ1
オリーブオイル
大さじ4
塩
小さじ1
ぬるま湯
220ml
■
☆具の材料(この中から好きなものをチョイスしてね)
トマト
好きなだけ
玉ねぎ
好きなだけ
ソーセージ(食べやすい大きさ)
好きなだけ
ツナマヨ
好きなだけ
ピーマン(輪切り)
好きなだけ
冷凍エビミックス
好きなだけ
ジャガイモ(ゆで)
好きなだけ
コーン
好きなだけ
サラミ(薄めにカット)
好きなだけ
ゆでたまご
好きなだけ
ホウレン草
好きなだけ
★マヨネーズ
お好みで
★ピザソース(うちはカゴメ)
適量
★チーズ
適量
■
●照り焼きチキン焦げやすいので初めから乗せない
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
■
●カレーモントレー風
■
カレー
■
マッシュポテト
■
玉ねぎスライス
■
ピーマン
■
ベーコン細切り
■
コーン
■
マヨネーズ
■
ゆで卵
このレシピの生い立ち
料理学校行っているときに本格ピザの作り方を習い、その後なんとなく作った生地が簡単でとてもおいしくできたので、我が家の定番になりました(>_<)
1.
①ボールに薄力粉50g、強力粉350gを合わせる。中央に砂糖大さじ2、ドライイースト大さじ1を入れ、〔まだ混ぜない〕
2.
②①にぬるま湯110mlとオリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる。
3.
③生地がポロポロしてきたら残りのぬるま湯、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる!
4.
④生地をたたきつける!ここでは生地をまとめるのに打ち粉(強力粉)を使う。20回くらいは叩きつける。端を持って打ちつける
5.
⑤生地を丸める作業 イメージはあんぱんのみたいな?!生地のきれいな面を上にしてボールに入れてラップする。
6.
⑥沸騰したお湯を別のボールに入れ⑤をのせる。そのまま生地が膨らむまで30〜40分くらい発酵させる。この間に材料を切ること
7.
⑦生地が膨らんだら生地を2・3回たたいてガス抜きをする。そしてのばす。好みの厚さにする。このとき強力粉を使ってね。
8.
⑧生地に具をのせて最後はマヨネーズを合わせてかける。オーブン200度で15~20分。写真は猫の足裏をイメージした!
9.
平成24年5月2日に写真更新しました☆
10.
令和4年9月10日にレシピ更新しました
11.
具材を切ってを用意
12.
天板ごと、200度で予熱
https://cookpad.com/recipe/1282054
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