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クルミと黒糖のおはぎ風だんご
by ミッキーアン
くるみと黒糖を入れたおはぎ風だんご。ご飯と白玉粉、お豆腐で作った簡単な和菓子です。お正月のお菓子にも。
コツ、ポイント
ご飯を入れることによりこごめ餅のような食感になりました。お好みによりお団子に練りこむ黒糖の量は調整してください。黒豆以外の煮豆でも美味しく作れます。お好みできな粉・黒蜜を添えても。
材料
(8個分)
◎白玉粉
60g前後
◎絹ごし豆腐(小パック)
1パック(65g前後)
◎黒砂糖(粉のタイプ)
大さじ1
●残りご飯
ご飯茶碗軽く1膳分(100g前後)
●くるみ
2粒程度
黒豆の煮豆
30粒前後
黒砂糖
大さじ1~
黒豆
8粒
飾り用のくるみ
2粒程度
このレシピの生い立ち
クルミと黒糖の風味を活かしたおはぎ風だんごを作ってみました。
1.
ボウルに◎の材料を混ぜ合わせる。豆腐により状態が異なりますので様子を見て調整してください。
2.
※ダマが出来た場合は暫く置いておくと馴染んできます。 ●のクルミは色よくローストして包丁で粗く刻む。
3.
1にご飯を入れてよく混ぜ、2の胡桃を混ぜ込み、8等分にする。 鍋にたっぷりとお湯を沸かす。
4.
3の中央をくぼませて黒豆を3~4粒ずつ乗せて包むようにしてまとめる。黒豆が飛び出しても問題ありません。
5.
4を平たい円盤状に形成し、中央を軽くくぼませて鍋に入れ、だんごが踊らない火加減でゆでる。
6.
だんごが浮き上がってきたらさらに2分ほど加熱を続けて冷水に取って軽く冷まし、水気をしっかりきっておく。
7.
耐熱容器にクッキングシートを敷いて6のだんごを並べ、上に黒豆、飾り用に崩したクルミを乗せて黒砂糖をかける。
8.
オーブントースターで黒砂糖が溶けてクルミが色づくくらいまで加熱して取り出し器に盛る。
9.
このように容器に詰めてお土産にしても喜ばれますよ。
10.
2011.6.24 よもぎ入りで同様に作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/1282128
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