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里芋といかの煮物
by みずママだよ☆
里芋といかの煮物
材料
里芋
1パック
いか
2はい
塩
適宜
★おろし生姜
適宜
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ 1/2
★砂糖
大さじ1強
★出しつゆ
適宜
このレシピの生い立ち
レシピID :488478 ななままさんのレシピを元に我が家流にアレンジしました。
1.
里芋の泥を落とし、皿に盛り、ラップして、電子レンジにかける里芋が9割方柔らかくなっている程度まで。(700Wで6分程)
2.
レンジにかけた里芋を水で荒熱をとり、皮をむき、適度な大きさに切る。
3.
いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。足は目を取って一本づつに切り離す。胴は1㎝幅に輪切りにする。
4.
鍋にお湯を沸かし、イカを入れてはしで2分程炒め煮にする。
5.
鍋に里芋を入れて、かぶる位のお湯に調節する。(ここで多い水分は捨ててください。)
6.
★の調味料を入れ、味をみる。(あとで煮詰まって濃くなるので、ここでは、薄めでOK)
7.
煮立ったら灰汁をとる。中火にして落としぶたをして水分がほとんどなくなるまで、煮る
https://cookpad.com/recipe/1282806
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