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*うまい!たこのペスカトーレ*
by カナダっ娘
たこの旨味が凝縮された、濃厚トマトパスタを召し上がれ~☆
コツ、ポイント
②でタコを炒めた時に出る汁がうまさの秘訣です。 ハンドミキサーを使うと、ソースがよりまろやかに◎ ⑥でタコはほんとに少し煮るくらいでOK。
材料
(2人分)
にんにく
2かけ
ベイビーたこ(出来れば生たこで)
5匹
■
〔トマトソース〕
玉ねぎ
半分
トマト缶
1缶
砂糖
大さじ1
ベジタブルコンソメ(チキンでも)
小さじ1
バジル、オレガノ
適量
塩こしょう
適量
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
ペスカトーレ大好き。たこだけでも十分美味しいです☆
1.
オリーブオイル(分量外)をひいたフライパンに、にんにくを弱火で炒める。
2.
にんにくの香りが出たら一口大に切ったタコを加え、1分ほど炒め取り出す。(汁が出ます。その汁もちゃんととっておきましょう)
3.
さきほど使ったフライパンに、オリーブオイル(分量外)をひき、みじん切りした玉ねぎを加えて炒める。
4.
トマト缶、砂糖、ベジコンソメ、バジル、オレガノを加えて、10分ほど煮る。
5.
ここで一度、ハンドミキサーでペースト状にします。(なければそのままでも) この辺りでパスタを茹でておきましょう。
6.
②でタコを炒めた時の汁を加え、更に10分煮込み、最後にタコも加えて、塩こしょうで味付けしたら、出来上がり☆
7.
注)タコを入れた後は、煮すぎない様に!硬くなります。
https://cookpad.com/recipe/1285173
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