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*余り野菜で 簡単☆チャプチェ*
by ☆KANA-08☆
有り合わせの野菜で 簡単に作れる、我が家のお助けメニューの チャプチェです♪
コツ、ポイント
フライパン一つで 出来るので簡単です♪ 使ってる野菜は 一例で モヤシや椎茸、その他 有り合わせの野菜でも応用出来ます☆ 見た目ほど、しつこくなくピリ辛で ご飯が進む一品です(o^∀^o)
材料
(3〜4人分 )
豚こま肉など
150g〜200g程度
ピーマン
1個
人参
1/3本
舞茸
1/2パック
シメジ
1/2パック
玉葱
1/4個
にら
1/2束
緑豆春雨(戻さずに)
60g程度
ゴマ油
適量
水
1カップ(200cc)
中華だしの素
小匙1
★酒
大匙2
★砂糖
大匙1
★味醂
大匙2
★醤油
大匙2
★コチュジャン
小匙1
★ニンニク擦りおろし
チューブ2㎝くらい
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
チャプチェが好きで、いつも チャプチェの素を使って作ってたけど、市販品は割高なので 自分で作れないかと思い、知り合いから作り方を教えてもらって、我が家好みの 味付けにしてみました♪
1.
野菜を適量な大きさに切る。人参・ピーマンは千切り、玉葱は細めのくし切り、韮は3㎝くらい。★の調味料を一つに合わせておく。
2.
ゴマ油をしいたフライパンで中火くらいで、まず豚肉から炒めてから、にら以外の野菜も炒める。
3.
野菜に6〜7割、火が通ったら、水と中華だしの素、春雨(戻さず)を加えて、沸いてきたら★の合わせ調味料を加えて、炒め煮る。
4.
汁気が なくなる直前で にらを加えて混ぜ合わせて、ゴマ油を 一回り回し入れたら出来上がり♪
5.
お好みで 白胡麻などを ふりかけても良いです。
6.
2012/4/2 トップの写真を差し替えました。
https://cookpad.com/recipe/1285905
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