玉ねぎと豚肉だけで美味しい中華かき揚げが出来ます。私が子供のころから大好きな、父秘伝のかき揚げです☆美味しいよ~♪
コツ、ポイント
■片栗粉は混ぜ続けるとねっとりしますが、そのまましばらく置くと又水っぽい状態に戻ります。揚げる前にもう一度全体をかき混ぜてから揚げてくださいね。
■手で粘りが出るまでよく混ぜることが最大のPOINTです
このレシピの生い立ち
私の父が考案したレシピです。
3.
玉ねぎと豚肉に【A】を入れ、ハンバーグの種を混ぜる要領で手で3分以上混ぜ続けます
4.
混ぜ始めて1分くらいは水っぽい感じですが・・
5.
こねるように3分混ぜ続けると写真のようにねっとりしてきます。ねっとりしたら次は揚げていきます
6.
木べらや大きいスプーンに⑤を一口大分載せて中温の油へすべりこませます
7.
中温の油で7~8分揚げ、きつね色になり表面が少しパリっとしたら完成です。
8.
油の温度が高いと焦げるので注意してね。きつね色になればOKです
10.
ブログの方が写真が大きく載っているのでわかりやすいですよ。→→→→→
11.
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10709408455.html
https://cookpad.com/recipe/1286163
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