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ミニトマトとほうれん草のパスタ
by ショコラノアール
バルサミコ酢とトマトの酸味で食欲がなくても食べられるあっさり味に仕上げました。油控え目、ビタミンたっぷりのパスタです!
コツ、ポイント
簡単なのでこれと言ってありませんが、ほうれん草は茹でる代わりにパスタのゆで汁をかけるだけです。
材料
(4人分)
お好みのパスタ
400g
ミニトマト
2カップ(500ml)
●にんにく(みじん切り)
3片
●オリーヴオイル
大さじ1
●バルサミコ酢
大さじ1.5
●塩
小さじ1/4
●コショウ
小さじ1/4
●パセリ
60ml
●チキンブイヨンまたは水
100ml
サラダ用ほうれん草
300~400g
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
さっぱりしたベジタリアンパスタが食べたかったから。
1.
オーブンを350°F(175℃)に予熱する。
2.
半分に切ったミニトマトと●の材料をキャセロールにいれる。⇒
3.
カバーなしでオーブンに入れて30分調理。
4.
その間にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩(分量外)を入れ、パスタをゆでる。
5.
ざるかコランダーにサラダ用ほうれん草を水洗いし、その上に茹であがったパスタを上げる。⇒
6.
曇って見えにくいですが(笑)、パスタの横にはみ出したほうれん草はフォークなどでパスタの下に入れると火が通ります。
7.
パスタとほうれん草をお皿に盛って、出来上がった③をかけ、お好みでパルメザンなどの粉チーズを振って召し上がれ。
8.
これはペンネで作ってみました。トップの写真はスパゲッティー二使用。
https://cookpad.com/recipe/1286511
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