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蓮根饅頭風お好み焼き
by ちゃおちゃお47
ビタミン、ミネラル、鉄分を多く含む蓮根をたっぷり取れる、女性にうれしいお好み焼きです。
コツ、ポイント
※冬場以外の蓮根は、水分が多いのですりおろした後軽く水気を絞ってください。ソースで召し上がるのは蓮根の香りを消してしまうのでおすすめしません。 マヨネーズはOKです。
材料
(1枚分)
蓮根
100g
銀杏(水煮)
4個
むき海老
約50g
キャベツ
約50g
キクラゲ
2g
玉子
1個
大和芋(冷凍品も可)
20g
ミックス粉
30g
マヨネーズ
10g
麺つゆ(2倍濃縮)
30cc
ポン酢又は天つゆ
適量
このレシピの生い立ち
ビタミン、ミネラル、鉄分を多く含む蓮根をたっぷり取れる、 女性にうれしいお好み焼きです。 もちもちした食感も楽しく、子供達も大好きで 我が家の定番メニューです。
1.
蓮根は皮をむいてすりおろす。(9割方、残り1割は粗みじんに切る) 大和芋も同様にする。(冷凍品は解凍する)
2.
1、ミックス粉.玉子.マヨネーズ.麺つゆをよく混ぜる。
3.
キャベツはみじん切りに、銀杏は1/2に、キクラゲは水で戻し2cm長さの千切りにする.
4.
海老は下処理をして酒いりにし、塩をして(分量外)冷めたら一口大に切る。1~4を合わせて焼き、ポン酢又は天つゆで食べる。
https://cookpad.com/recipe/1287553
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