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なすとピーマンのしょうが焼き
by chowder
白いごはんにすごく合います!何杯でもいけそう!持ち寄りランチに持参したら、大好評でした。
コツ、ポイント
なすはすぐに油を吸ってしまうので、大さじ2を2回に分けて加えます。
材料
(2人分)
なす
3本
ピーマン
2個
■
合わせ調味料
*しょうがのすりおろし
1かけ分
*砂糖
大さじ1
*みりん
大さじ1
*醤油
大さじ2
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
なすとピーマンが食わず嫌いな子供たちが、いつか食べられるように、やさしい甘辛味のしょうが焼きを考えました。
1.
合わせ調味料*をすべて混ぜておく。
2.
ピーマンは一口大に切る。なすもは1cmくらいのいちょう切り。フライパンに大さじ1のごま油を熱する。
3.
なすをフライパンに入れ(切ってすぐ入れるので、水にさらさなくてもOK)炒める。途中で残りのごま油大さじ1を加え炒める。
4.
なすに透明感が出てツヤがでてきたら、ピーマンを投入、炒めていく。
5.
合わせ調味料を一気に加え、汁気がなくなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/1287615
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