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しいたけが美味しいポークチャップ
by れいにあ
ケチャップしょうゆでご飯がすすむ!主役はしいたけです。
コツ、ポイント
強火で焼きつけた豚肉をしいたけの上で蒸し焼き。肉としいたけ、どちらも美味しくするコツです。しいたけは厚く切ってくださいね。
材料
(3~4人分)
豚(肩)ロースステーキ用
2枚
生しいたけ
200g(大6個程度)
オリーブオイル
小さじ2
塩、こしょう
少々
ケチャップ
大さじ3
濃口しょうゆ
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
しいたけというと困った顔をする長女。私も昔は苦手だったっけ。これはお肉よりしいたけが美味しい!と言わしめた、記念的レシピです(笑)。
1.
豚肉は両面に塩、こしょう。生しいたけは湿らせたペーパータオルで拭き、石づきを削ぎ、1センチの厚みに切る。軸は裂く。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の両面を強火で焼きつける。時間はかけない。色がついたら、皿に取り出す。
3.
そのままのフライパンにしいたけを入れ、ざっと炒める。しいたけの上に肉をのせ、ケチャップ、しょうゆを回しかけ、ふたをする。
4.
そのまま7~8分中火にかけて蒸し煮する。ふたを取り、混ぜながら、とろっと絡むまで煮る。肉を食べやすく切り、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1288811
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