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卵がとろ~りの三色丼
by 京都二人暮らしの食卓
合挽きミンチと小松菜のおかか和え、それにモッツアレラチーズが入ったとろ~り卵で三食丼♪
コツ、ポイント
チーズは卵の火を止める寸前に入れるとトロ~として美味しいです。食べる時はよく混ぜて召し上がれ。味が薄いな~と感じる方は、麺つゆ大さじ1程度を食べる時にかけると良いです。
材料
(2人分)
白葱
1本
合挽きミンチ
100g
土生姜
1欠け
○醤油
小さじ1/2
○はちみつ
小さじ1
○味噌
大さじ1
○酒
大さじ2
○みりん
大さじ2
小松菜
1/2束
醤油
小さじ1
かつお節
2.5g(小袋1袋)
卵
3個
塩・胡椒
少々
牛乳
50cc
クラフトモッツアレラチーズ
50g
ごはん
2膳分
刻み海苔
適宜
紅生姜
適宜
このレシピの生い立ち
モツァレラチーズが半分余っていました。三食丼も食べたいな~と思っていました。ので合体!
1.
土生姜は皮を剥きみじん切り、白葱もみじん切りにしておく。○印の調味料は合わせてよく混ぜておく。小松菜はよく洗っておく。
2.
温めたフライパンにミンチ、手順1の土生姜、白葱を入れミンチの色が変わったら、手順1のあわせ調味量を入れる。。
3.
水分が少なくなって、ある程度煮詰まったら火を止める。これでそぼろの出来上がり。
4.
手順1の小松菜は熱湯で茹で、色が変わったらすぐ水にとり色止めする。1cm程度の長さに切って、よく絞っておく。
5.
手順4の小松菜、かつお節、醤油を混ぜておかか和えを作る。
6.
卵、牛乳、塩胡椒を混ぜ、鍋に入れて炒り卵を作る。卵が好みの固さになる寸前に、適当に千切ったモッツァレラチーズを入れる。
7.
丼二つにそれぞれごはんを盛りつけ手順3のそぼろ、手順5の小松菜のおかか和え、手順6の炒り卵を盛り付ける。
8.
最後に刻み海苔と紅生姜を飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1289675
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