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かぶの葉の菜めし
by 魔法の泉
相性バッチリです!
コツ、ポイント
食べるラー油の量は、好みで増減してください。ラー油を入れた後に炒るとき、昆布が勢いよく飛び散ることがありますので、注意してください。かぶの葉の量は、もう少し多くてもよいです。
材料
(2~3人分)
小かぶの葉
2つ分
出し昆布の使用した後のもの
煮込む前の大きさ・15cm×5cmのもの1枚
塩
小さじ2分の1弱
サラダ油
小さじ2
白ゴマ
大さじ1
食べるラー油
小さじ1.5
焼き海苔
10cm×5cm
ごはん
どんぶり2杯
このレシピの生い立ち
他の料理で使用したかぶの葉が余ったので、いきあたりばったりで作ってみたら美味しかったです!
1.
かぶの葉はきれいに洗い、茎は3~5mm大に刻みます。葉のひろい部分も同じ大きさに刻みます。
2.
煮物に使用した出し昆布を使用します。
3.
5~7ミリ角に刻みます。
4.
材料が切れました!
5.
フライパンにサラダ油を入れ、かぶの葉を加えて強火で3分炒め、塩を加えます。
6.
中火にして、だし昆布を加え、さらに2分炒めます。
7.
白ゴマを加えます。
8.
食べるラー油を加えます。(今回は桃屋の食べるラー油を使用しました)
9.
食べるラー油を加えて、中火で3分炒ります。このとき、材料が飛び散ることがあるので、注意してください。
10.
ボールにご飯を入れ、手順8を加えてしっかり混ぜます。
11.
こんな感じです。
12.
丼にもりつけ、焼き海苔をトッピングして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1290248
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