ニンニク&しょうが&濃いめの味噌味でごはんもすすみますよ!
コツ、ポイント
調味料を合わせて準備してから炒め出すこと。
鶏肉だけで炒めて火を通し取り出しておけば、あとは短時間でできる簡単おかず!
材料
(4人分)
鶏モモ肉(ムネ肉でもOK)
小ぶりなサイズなら2枚
1.
鶏肉ひと口大に切り、しょうが汁・しょう油・酒を各少々(材料外)をふりかけて下味をつける。➩5分位置いたら片栗粉をまぶす。
2.
ピーマンはひと口大 /○印の長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切り
4.
中華鍋にサラダ油(大さじ2くらい)をしき、1の鶏肉を炒め、一旦取り出す。(焼き色がついて中にさっと火が通るくらい)
5.
4の中華鍋にサラダ油を少々足し、○印の長ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒め、香りが出たらピーマンを加え炒める。
6.
ピーマンに軽く火が通ったら4の鶏肉を中華鍋に戻して再び炒める。
7.
うずらの卵を加えて軽く炒め、合わせ調味料を入れて全体をバランスよく混ぜて出来上がり。
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