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鶏むね肉のうめわさびソースだれ
by テニスボーイ
鶏むね肉を梅わさびで食べる、ちょっと変わった食べ方。お弁当用に作ってみました。熱々も美味しいですよ。
コツ、ポイント
塩コショウの前に、楊枝、フォークで数か所、穴をあけても良いかもしれません。 鶏肉は皮の裏に、鶏肉の臭みがあるらしいので、皮はじっくり焼きましょう。
材料
(1人分)
鶏むね肉
1枚
塩コショウ
少々
■
タレ
梅干し
2個
サラダ油・しょうゆ
小さじ1/2
練りワサビ
小さじ1/2~
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
料理番組で見たものを参考に鶏モモ肉をむね肉にし、調味料の分量をお弁当用に少し濃いめにして作ってみました。
1.
鶏肉は、お酒で揉んだ後、両面を塩コショウします。 梅干しは種を取り、包丁で刻み、梅以外のタレの材料と混ぜておきます。
2.
フライパンに油を熱し、皮の面から、じっくり弱火で焼き始めます。途中、鶏肉から出た脂をふき取り、焼き目が着くまで焼きます。
3.
鶏肉を裏返し、4~5分、焼きます。途中で脂をふき取ります。 串をさして透明の汁が出てきたら焼き上がりです。
4.
パッドなどに移して、少しさめたらお好きな形に切って、お皿に盛って①の梅わさびソースをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1290640
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