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コーンと枝豆・サーモンの三色ワンスプーン
by koako
旬の時にはフレッシュなものを、旬以外の時は缶詰・冷凍物で。 黄・緑・ピンクを蓮華に盛っておもてなしの前菜にも。
材料
とうもろこし
60g(缶詰1/2缶)
枝豆
30g(さやから出して)
刺身用サーモン
3~5切れ
ビーフコンソメ顆粒
小さじ2
ゼラチン
1袋(4g)
塩
少々
水
200cc
このレシピの生い立ち
なんか最近ワンスプーン作ってないし・・・な。と言う事で。
1.
枝豆は薄皮を取る。
2.
刺身用サーモンを塩を振り放置。5分。水が浮き出てきたらキッチンペーパー等で拭き取っておく。
3.
ゼラチンを水でふやかす。5分。
4.
鍋に水を入れ弱火にかける。ビーフコンソメ顆粒を入れる。顆粒が溶けたところに3.のゼラチンを加えて良く溶かす。
5.
4.の荒熱が取れたところにトウモロコシ・枝豆を入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6.
魚焼きグリルを強火に。 サーモンを表面の色が変わる程度に火を入れる。中はレアがおススメ。
7.
5.が固まったら蓮華にサーモンと一緒に飾り完成!
https://cookpad.com/recipe/1290967
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