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ふっくらお豆腐はんばーぐ~きのこソース~
by 000mi000
お豆腐&きのこソースでヘルシー♪蒸し焼きにするのでとってもふんわり仕上がります。お弁当にも♥
コツ、ポイント
たまねぎは大きめにして食感を残した方が美味しいです。チンするので炒め不要。豆腐の量や水切り具合にもよりますが、ゆるければパン粉の量で調整してください。パン粉多めだと外側がカリッとして崩れにくくなるのでお弁当にも入れやすいですよ♪
材料
(中4個+お弁当用ミニ6個くらい)
☆合いびき肉
300g
☆豆腐
1丁(今回は350gでした)
☆卵
1個
☆たまねぎ
1/2個
パン粉
10~30g
塩コショウ
適量
きのこ(しめじ・えのきなどなんでもOK)
1パックずつ
★醤油
大さじ3
★タカラ本みりん
大さじ2
★タカラ料理のための清酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★水
大さじ3
このレシピの生い立ち
ヘルシーなだけじゃなくて美味しいハンバーグを食べさせてあげたくて試行錯誤しました。
1.
たまねぎは大きめのみじんぎりにして、ラップして電子レンジで1分半チンしておく。
2.
豆腐をキッチンペーパーにくるんで電子レンジで1分半(水切り)。★の材料はすべてまぜておく。
3.
☆の材料をすべてボウルに入れて、豆腐がなめらかになるまでこねる。塩コショウして、ゆるければパン粉を少しずつ加える。
4.
まとまりやすい固さになったらお好みの形に形成。空気を抜いてサラダ油(分量外)を熱したフライパンで焼く。
5.
強めの中火で焼き目がついたら裏返し、料理酒(分量外)をふりかけて蓋をして蒸し焼きに。
6.
余分な油をキッチンペーパーでふき取り、まぜておいた★をかけながら入れて、照りがでるまで煮るように焼く。
7.
ハンバーグを取り出し、きのこを入れる。火が通ったら取り出しておいたハンバーグにかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1291720
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